CHILAQUILES CON CHORIZO,CEBOLLA,QUESO Y CREMA.

INGREDIENTES:

• CREMA AL GUSTO.
• QUESO RAYADO AL GUSTO.
• CEBOLLA PICADA.
• 25 TORTILLAS  TROCEADAS EN CUARTOS FRITAS Y CRUJIENTES.
• 1/2 KILO DE CHORIZO DESMENUZADO Y FRITO.
• 1    KILO DE TOMATES VERDES Y CHILES SERRANOS AL GUSTO HERVIDOS POR 15 MINUTOS.
• 2    DIENTES DE AJO MEDIANOS.
• 1    TROZO DE CEBOLLA.
• 3    RAMAS DE EPAZOTE.
• 2    CUBOS DE CALDO DE POLLO KNNOR-SUIZA.
•        SAL AL GUSTO.     
• MODO DE HACERLO.
• SE LICUAN LOS TOMATES Y LOS CHILES CON LOS AJOS Y TROZO DE CEBOLLA.
• EN UNA CAZUELA CON POCO ACEITE SE FREI EL CHILE MOLIDO Y SE DEJA SAZONAR POR 20 MINUTOS A QUE QUEDE UNA SALSA  UN POQUITO ESPESA Y SE LE AGREGAN LOS 2 CUBOS DE KNNOR SUIZA.
• CUANDO HAYA SAZONADO POR 15 MINUTOS SE LE AGREGAN LAS RAMAS DE EPAZOTE.
• YA QUE SE CUMPLIO EL TIEMPO DE SAZONAR LA SALSA  SE AÑADEN LAS  TORTILLAS CRUJIENTES Y SE SUMERJEN BIEN EN LA SALSA Y APENAS SUELTE EL HERVOR NUEVAMENTE  APAGAR INMEDIATAMENTE.

AL SERVIR LOS CHILAQUILES,SE LES ESPOLVOREA EL CHORIZO,QUESO,CEBOLLA Y CREMA. ACOMPAÑADO DE SU PAN BLANCO. (BOLILLO)

PLATILLO PARA 6 PERSONAS.

PD. SUGERENCIA.PUEDEN SERVIRSE CON UN BISTEC AZADO,CHULETA,COSTILLA RES,o HUEVOS ESTRELLADOS.

• Y RECUERDE QUE ESTE PLATILLO SERA UN OASIS A SU PALADAR...GRACIAS.

LES COMPARTO ESTA OTRA RECETA DE TORTAS DE ESPINACA..ESTA RECETA LA ENCONTRE EN YOUTUBE...DESEO LES GUSTE..MUCHAS GRACIAS.

RECETA DE COCINA NO. 1

TORTAS DE ESPINACA.

INGREDIENTES.

1.-   MANOJO DE ESPINACAS FRESCAS.

2.-   1/4 DE QUESO MANCHEGO... o OAXACA.

3,-   3 HUEVOS...SEPARAR CLARAS Y YEMAS. ( BATIR CLARAS A PUNTO DE TURRON Y AGREGAR LAS YEMAS.)

4,-   6 CHILES SECOS CATARINA.

5.-   6  JITOMATES MEDIANOS.

6.-   1  DIENTE DE AJO GRANDECITO.

7.-   1/4 DE CEBOLLA CHICA.

8.-    ACEITE PARA COCINAR.

MANERA DE HACERLAS.

        PONER A HERVIR UN POQUITO DE AGUA EN OLLA..

YA QUE SUELTA EL HERVOR PONER LAS ESPINACAS Y ..

DEJARLAS CUECER POR 4 MINUTOS PONIENDOLES UNA

PIZCA DE SAL..VACIAR EN ESCURRIDOR...DEJARLAS EN--

FRIAR Y EXPRIMIRLAS ...EXTENDERLAS EN UN PLATÓN--

PONER EN MANO UNA PORCION DE ESPINACAS EXTEN--

DIENDO EN TUMANO Y EN MEDIO UN TROZO DE QUESO

HACES LA TORTA Y LA EXPRIMES A QUE QUEDE BIEN A-

PRETADITA....LUEGO SE HENARINAN..Y SE CAPEAN EN --

HUEVO Y SE FRIEN EN ACEITE EN UNA SARTEN.

       PARA LA SALSA... SE HAZAN EN TROZOS LOS JITOMA

TES EN UNA SARTEN..DORANDO PRIMERO EL AJO Y CE---

BOLLA  DEJAR SAZONAR POR 8 MINUTOS Y MOLER EN ---

LICUADORA...SAZONAR Y SALAR AL GUSTO..DEBE QUE---

DAR UNA SALSA  UN POCO ESPESA..AGREGAR AL ULTI---

MO LAS TORTAS DEJANDO QUE HIERVAN CON LA SALSA

3 MINUTOS MAS....DESPUES DE SAZONADA BIEN LA ------

SALSA.   

         SE ACOMPAÑAN...CON ARROZ.. o FRIJOLES.

RINDE PARA CUATRO PERSONAS  SIRVIENDO DOS TOR--
TAS PARA CADA COMENSAL.